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admin admin ⋅ 2019-06-10 07:49:42

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准  备  食  材
主料:牛掌500g

辅料:莴笋200g,香菇50g,飘儿白50g,青红小米椒30g


现代科学配料:肉醇,特丽素,御厨高汤/大厨专用,骨髓浸膏/土鸡肉味,牛肉粉



制  作  过  程
1. 牛掌处理洁净,加适量肉醇、料酒、特丽素腌制,放入沸水锅中汆水后捞出,放入加有味宝全能酱卤香料、百年卤肉膏的卤水中卤制老练,捞出装盘。


2. 莴檀香刑在线阅览笋削去棱角,打磨成圆形改花刀;香菇切粒;青红小米椒切菱形块;飘儿白对半切开;待用。

3. 把莴笋球、飘儿白放入沸水内裤秀中吕成功简历汆熟捞出,摆盘。

4. 锅内入油烧热,放入青红小米椒炒香,参加适量的牛肉粉、骨髓浸膏/土鸡肉味高档钻石硬币有什么用、御厨高汤/大厨专用、香菇翻炒均匀,淋在牛掌上即可。

配  料  介  绍

1 / 肉醇去除牛掌本身的异味


2 / 特丽素保水、增嫩、化渣


3 / 牛肉粉香气杰出、口感浑厚、味道鲜美


4 / 御厨高汤/大厨专用:提高菜品的味道,让菜品更鲜美


5 / 骨髓浸膏/土鸡肉味:提高菜品的肉紫薯的成效,小可爱-ope电竞竞猜官方网站_ope体育电竞_ope滚球味,吃配菜都可以吃出肉味来



品  尝  鉴  赏

   这道菜将传统的做法进行宫雪妍图片了改进,将牛掌进卤水中,并调配养分丰厚的香菇与色彩艳丽的青红小米椒一起烹制,增色的一起,也增加了其异乎寻常的风味!




厨易首席秘书长介绍

  徐安尚,中式烹调高档考评员,师从资深级注册我国烹饪大师邓世梅,专研烹饪三十余年,曾代表国家带厨师团队出任巴基斯坦、马来西亚等多个国家献艺陈晟俊。具有丰厚的从业经历,对烹调有自己十分独特的见地,特别拿手川菜、江湖菜、各种摄生汤锅,融入我国八大菜系之精华。



致  你  们

   假如您是今世厨师,却还停留在食盐、味精、鸡精、底料打底水平,回绝与时俱进,回绝运用食物科技成果装备自己。在当今薪酬与效益挂钩的时代,您的做菜水平决议您的薪酬水平!所以,一女三夫当您还在诉苦薪酬低的时分,花点时刻反思怎么快速提高本身的实力吧!

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